泡菜肥牛锅的做法。

【泡菜肥牛锅】

 

1、热锅倒入橄榄油,爆香大片的葱姜蒜。

2、倒入一整袋宗家府切件泡菜,翻炒出香味。

3、土豆片和西葫芦片下锅翻炒。

4、加两汤勺韩国蒜蓉辣酱、盐、酱油、糖调味。

5、倒入开水,金针菇和豆腐下锅。

6、等锅开后把肥牛片均匀铺在锅中,中火盖上锅盖焖煮到肉片全熟。
7、韩国蒜蓉辣酱京东有卖,会让汤的味道更浓郁。

8、锅里煮的菜可以是各种喜欢吃的,藕片、黄瓜、青笋、平菇等都可以。

 

再推荐一道快手菜。

5分钟就能上桌。

适合忙碌的早晨做来吃,也很适合做给小朋友吃。

【鸡蛋口蘑饼】
1、小煎锅里倒入多一点的橄榄油中火烧热,放蒜末炒香。

2、口蘑切厚片下锅煸炒至变色出汤汁,撒盐和黑胡椒。

3、鸡蛋两个加一点料酒打散,均匀倒在口蘑上,再次撒盐和黑胡椒粉。

4、小火煎到一面金黄,翻面继续煎熟,关火。

5、如果是做给小朋友吃,可以在蛋液里加一些牛奶再下锅煎,口感更软。

 

 

立秋之后。


一夜的风,让京城切换成了秋天模式。

日头依旧充足,空气却是清凉的。

抬头是秋天特有的被拉长的云层。

秋高气爽,通透到心里。

美好的秋天,终于等到你。

立秋之后,进入孕晚期。

有一周的时间,每天都伴随着频繁的假性宫缩。

晚上睡不好。夜里常被肚子里的娃踢醒。

或是起来上厕所后再也睡不着。

失眠到天亮才能再睡两个小时。

身体不舒服,心情也变得不稳定。

烦躁不安,失落敏感。

对我来说,治愈的方式只有两种:看书和做菜。

可是因为身体不舒服,走路去上班都变得吃力,更别去想做饭了。只好专心看书。
八月,看完了《围城》《去中国的小船》《月亮和六便士》《鱼羊野史6》。

又开始看《蒋勋说宋词》和《毛姆短篇小说精选集》。

实在连书也没心情看时就看电视剧,玩G5游戏。

心情心态总要靠自己去调节。

别人实在无能为力。


立秋之后。树下落满地的浅黄色花瓣,变成了枯黄的落叶。是秋天的颜色。

立秋之后,到处都开始售卖月饼。

嫌时间还不够快么。早早就让人觉得中秋节要到了。每次想起就一阵紧张。

因为中秋过后的十月底,就要跟肚里的小伙子见面了。期盼又紧张。


立秋之后收到的两束鲜花都很喜欢。

分别是向日葵和白绣球。

尤其是白绣球。白色花瓣中点缀着粉蓝色的花蕊。

刚收到时被包装纸裹着挤成一团。

拆掉包装,轻轻抖一抖,斜着剪枝,插入花瓶,在花瓣上喷足水。

午饭回来再看,花瓣全部舒展开,变成了饱满又圆润的一大只绣球。

还有六只橙黄色花瓣的向日葵,热闹的挤在一起。

火黄一团,耀眼喜气,看着就暖暖的。

立秋之后,给公司采购了大批的图书。

同事帮忙收书、拆书,我分类,排列。

喜欢做的事情,就不觉得累。

那个想做图书管理员的梦想,也假装实现了吧。

立秋之后有一次产检。医生给开了抑制宫缩的药。

神奇的是,自从拿了药回家,宫缩就明显减少,体力也逐渐恢复。

立秋要贴秋膘。体力恢复后首要事情就是去菜市场买菜。

买了排骨,做排骨焖扁豆。又买了五花肉、牛腩、西红柿、尖椒、绿豆芽、土豆、胡萝卜、洋葱。开心的一通采购,完全忘记了虫子要一个人拎回去……

当天做了西红柿炖牛腩。炒绿豆芽。

第二天做了西红柿土豆牛腩汤、尖椒炒豆皮。

周末两天的菜单是红烧肉炖百叶结、炝炒圆白菜。红烧肉炖胡萝卜、黄瓜炒蛋。

先把肉菜收拾好,在火上炖着。再慢慢淘米蒸饭。洗菜切菜。

都准备好了可以躺沙发上看一会儿书。等肉菜还有十分钟好时,再开始炒素菜。

同时米饭也蒸好了。很简单,也不觉得累。能吃上自己做的饭菜,真的很幸福。

这个周末,午后下了场阵雨。一阴天下雨心情就大好。

从冰箱里翻出冷冻的肉馅,让虫子去超市买面粉。

准备晚上做猪肉胡萝卜馅饼吃。

开心的和面、擦胡萝卜丝、调馅儿、擀面、烙饼。

同时煮了红豆杂粮粥,凉拌了土豆丝。

不知不觉,孕期还剩下最后60天。

身在其中的时候觉得时间太慢,经历过了再回头又觉得时间好快。

只要体力可以,还是会坚持走路上下班。

还是会自己做饭,回家吃饭。

哪怕是很简单的饭菜。

人生就这点追求了……

我和虫子都是喜欢清静的人。

对待人与人之间的感情趋于冷淡。

没有太多的朋友,也不喜欢过多的交往。

不喜欢打扰别人,也不希望被别人打扰。

太复杂的人际关系我们也应付不来。

有时我们在临睡前想象着将来和孩子一起生活的画面,

却怎么也想象不出那是怎样的一种生活。

不知是当爸妈的先崩溃还是孩子先崩溃……

 

总之,这个秋天,注定要过的很忐忑。

想要秋天快点过去,快点解脱和小伙子见面。

也想着要秋天慢点过去,因为自由的时光,也只剩下这个秋天了。

 


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夏食。

某个周末,躺在沙发上看书翻手机。

颓废了半天的人在想起要包饺子的时候,突然精神起来。

拿出肉馅和虾仁解冻,泡发干香菇。

再继续躺回沙发看书,一边期待着晚上的头伏饺子。

泡发的香菇吸包水份。

用手挨个抓起挤去水份,切成小丁,和在肉馅里。

第二天,手指尖仍隐约留有淡淡的香菇气息。

【三鲜馅饺子】

1、在超市买整块的带一点肥肉的前臀尖,再搅成肉馅。

2、回家后用食品袋分装成圆柱状的几份,冷冻起来,每次吃多少就解冻多少。

3、干香菇在流水下冲洗干净,用冷水泡发,挤干水分,切成丁。泡香菇的水可以用来调肉馅。

4、虾仁解冻洗净后切碎。

5、面粉一边加水一边用手搅拌成颗粒状,再反复揉成偏软的面团。盖上盖子饧半小时。

6、肉馅、姜末、香菇丁、虾仁肉,加白胡椒粉、盐、料酒、生抽、一个鸡蛋,朝一个方向一边搅拌一边分几次加入少量的泡香菇水。直到肉馅上劲儿,成肉糊状。

7、面板上多撒些面粉,继续揉饧好的面团直到光滑。

8、把面团切成细长条揉搓均匀,再切成大小一样的面团,擀成饺子皮。

9、擀饺子皮和包饺子的方法可以上网搜搜教学视频。嫌麻烦的可以买现成的饺子皮。


【肉末煨冬瓜】

1、冬瓜切大块备用。两汤勺肉馅加白胡椒粉、酱油、糖、料酒,拌匀备用。

2、热锅凉油,下姜片炒香,倒入肉馅翻炒至变色。

3、冬瓜块下锅和肉馅一起翻炒,加入一勺郫县豆瓣酱、一勺酱油。

4、加盖小火慢炖十分钟,大火收汁,出锅。

5、冬瓜吃起来软糯入味。郫县豆瓣酱主要用来调色和提味,吃起来并没有辣味。喜欢辣的可以多放。

【小葱拌豆腐】

一道非常简单的快手凉菜。

1、超市买回盒装嫩豆腐或者内脂豆腐。

2、撕开盒盖,整盒扣在盘子上。用刀轻拍盒子底部,让豆腐整块脱离盒子留在盘中。

3、用刀在豆腐上轻划几刀,切成块,方便入味。

4、调味:糖、蒸鱼豉油、香油,小葱花,吃前拌匀。


【小油菜丸子汤】

1、肉馅加入一个鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、洋葱末,一个方向搅拌成肉泥状。

2、热锅倒一点橄榄油炒香姜片,倒入饮用水烧开。

3、肉馅攥在手心里,从虎口处挤出,用小勺盛到锅中,做成肉丸。

4、所有肉丸下锅,锅开后放入小油菜,水滚即关火。

5、上桌前淋少许香油、白胡椒粉和小葱花。


【麻辣翅根】

1、清水烧开放入翅根,锅开后捞出洗净血沫备用。

2、热锅一点底油炒香葱段、姜片、干麻椒、干红辣椒、大料。
3、倒入焯过的翅根、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖2勺、老干妈豆豉辣酱2勺,翻炒均匀。
4、盖锅盖炖5分钟略翻几下,倒入切块的胡萝卜,加开水不要高过菜,盖锅盖中火炖到汤剩下三分之一,倒入青笋块翻炒至收汁出锅。
5、不喜欢胡萝卜可以换成土豆,但我们吃这道菜最先抢光的一定是胡萝卜,软烂微甜。配上鸡肉的麻辣味,下饭又下酒。凉了也很好吃。

【简易版酱牛肉】
1、牛腱子肉切大块下冷水烧开,撇干净浮沫。倒入料酒2勺。酱油2勺。老抽2勺。黄糖2勺。盐1勺。葱白3段。姜1块拍散。
2、放入调料包:花椒、大料、香叶、桂皮、草果、干红辣椒。我的调料包没放太多香料,家里有啥就放啥。
3、整锅连汤一起倒入高压锅。压30分钟肉质比较筋斗,40分钟肉质比较软烂。看个人喜好吧。
4、捞出一半牛肉放凉切片。可以和黄瓜、金针菇、绿豆芽、藕片等喜欢的菜凉拌。
5、凉拌调料:盐、糖、醋、蒸鱼豉油、香油、花椒油、蒜末、油辣子。

6、剩下的一半牛肉泡在汤里放冰箱冷藏。第二天更入味,口感也更好。可以直接切片吃。
7、这算是简易版酱牛肉做法吧。没有老汤,也不存老汤。都是现吃现卤。只要肉好,味道都不会差。一般买月盛斋的牛肉。


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夏食。

某个周末,躺在沙发上看书翻手机。

颓废了半天的人在想起要包饺子的时候,突然精神起来。拿出肉馅和虾仁解冻,泡发干香菇。

再继续躺回沙发看书,一边期待着晚上的头伏饺子。

泡发的香菇吸包水份。

用手挨个抓起挤去水份,切成小丁,和在肉馅里。

第二天,手指尖仍隐约留有淡淡的香菇气息。

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【三鲜馅饺子】

1、在超市买整块的带一点肥肉的前臀尖,再搅成肉馅。

2、回家后用食品袋分装成圆柱状的几份,冷冻起来,每次吃多少就解冻多少。

3、干香菇在流水下冲洗干净,用冷水泡发,挤干水分,切成丁。泡香菇的水可以用来调肉馅。

4、虾仁解冻洗净后切碎。

5、面粉一边加水一边用手搅拌成颗粒状,再反复揉成偏软的面团。盖上盖子饧半小时。

6、肉馅、姜末、香菇丁、虾仁肉,加白胡椒粉、盐、料酒、生抽、一个鸡蛋,朝一个方向一边搅拌一边分几次加入少量的泡香菇水。直到肉馅上劲儿,成肉糊状。

7、面板上多撒些面粉,继续揉饧好的面团直到光滑。

8、把面团切成细长条揉搓均匀,再切成大小一样的面团,擀成饺子皮。

9、擀饺子皮和包饺子的方法可以上网搜搜教学视频。嫌麻烦的可以买现成的饺子皮。

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【肉末煨冬瓜】

1、冬瓜切大块备用。两汤勺肉馅加白胡椒粉、酱油、糖、料酒,拌匀备用。

2、热锅凉油,下姜片炒香,倒入肉馅翻炒至变色。

3、冬瓜块下锅和肉馅一起翻炒,加入一勺郫县豆瓣酱、一勺酱油。

4、加盖小火慢炖十分钟,大火收汁,出锅。

5、冬瓜吃起来软糯入味。郫县豆瓣酱主要用来调色和提味,吃起来并没有辣味。喜欢辣的可以多放。

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【小葱拌豆腐】

一道非常简单的快手凉菜。

1、超市买回盒装嫩豆腐或者内脂豆腐。

2、撕开盒盖,整盒扣在盘子上。用刀轻拍盒子底部,让豆腐整块脱离盒子留在盘中。

3、用刀在豆腐上轻划几刀,切成块,方便入味。

4、调味:糖、蒸鱼豉油、香油,小葱花,吃前拌匀。

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【小油菜丸子汤】

1、肉馅加入一个鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、洋葱末,一个方向搅拌成肉泥状。

2、热锅倒一点橄榄油炒香姜片,倒入饮用水烧开。

3、肉馅攥在手心里,从虎口处挤出,用小勺盛到锅中,做成肉丸。

4、所有肉丸下锅,锅开后放入小油菜,水滚即关火。

5、上桌前淋少许香油、白胡椒粉和小葱花。

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【麻辣翅根】

1、清水烧开放入翅根,锅开后捞出洗净血沫备用。

2、热锅一点底油炒香葱段、姜片、干麻椒、干红辣椒、大料。
3、倒入焯过的翅根、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖2勺、老干妈豆豉辣酱2勺,翻炒均匀。
4、盖锅盖炖5分钟略翻几下,倒入切块的胡萝卜,加开水不要高过菜,盖锅盖中火炖到汤剩下三分之一,倒入青笋块翻炒至收汁出锅。
5、不喜欢胡萝卜可以换成土豆,但我们吃这道菜最先抢光的一定是胡萝卜,软烂微甜。配上鸡肉的麻辣味,下饭又下酒。凉了也很好吃。
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【简易版酱牛肉】
1、牛腱子肉切大块下冷水烧开,撇干净浮沫。倒入料酒2勺。酱油2勺。老抽2勺。黄糖2勺。盐1勺。葱白3段。姜1块拍散。
2、放入调料包:花椒、大料、香叶、桂皮、草果、干红辣椒。我的调料包没放太多香料,家里有啥就放啥。
3、整锅连汤一起倒入高压锅。压30分钟肉质比较筋斗,40分钟肉质比较软烂。看个人喜好吧。
4、捞出一半牛肉放凉切片。可以和黄瓜、金针菇、绿豆芽、藕片等喜欢的菜凉拌。
5、凉拌调料:盐、糖、醋、蒸鱼豉油、香油、花椒油、蒜末、油辣子。

6、剩下的一半牛肉泡在汤里放冰箱冷藏。第二天更入味,口感也更好。可以直接切片吃。
7、这算是简易版酱牛肉做法吧。没有老汤,也不存老汤。都是现吃现卤。只要肉好,味道都不会差。一般买月盛斋的牛肉。

夏至的鸡丝凉面。

029

夏至,北京开始闷热起来。

酝酿了好几天的雷阵雨始终没有痛快的下一场。

 

虫子花粉过敏,家里只养绿植,从不买花。

搬到新办公室后,订购了一个月的鲜花套餐。

下周开始,每周送一次。

平常的日子,因为这个小小的改变而充满期待。
端午没有包粽子,夏至的面条还是可以亲手来做的。

本来想吃做炸酱面的。但天气实在太热,不动都一身汗,还是吃点凉快的鸡丝凉面吧。
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【两人份鸡丝凉面。】

1、锅里放清水和一块鸡胸肉,水开后煮10分钟捞出放凉,手撕成丝。

2、水开下200克拉面,煮两分钟捞出。先过一遍自来水,再过一遍冰矿泉水。

3、面条控干水,用橄榄油拌匀,防止粘连。

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4、一根黄瓜切丝,绿豆芽或者胡萝卜切丝焯熟过凉水,码在面条上。

5、调料:两勺芝麻酱、两勺醋、一勺生抽、一勺蒜蓉辣酱、半勺糖、半勺香油、盐随意、油泼辣子随意。

6、方法:先用一勺饮用水慢慢调开芝麻酱,水不够要一点点加,再倒入各种调料调匀。根据个人喜好加盐和油泼辣子。

7、把调好的酱料浇在面条蔬菜和鸡肉上,拌匀。

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8、菜码可以是喜欢吃的任何菜。尖椒丝(先用盐杀出水)、小油菜(先焯熟)、西兰花(先焯熟)等等。今天没有买到绿豆芽,就用尖椒丝代替了。

9、在超市买的这种拉面,味道口感都不错,很适合做凉面。如果没有用方便面饼代替也可以。

024
做一顿饭需要一个小时,甚至更长。

而吃一顿饭只需要20分钟,甚至更短。

有时候想想,总觉得愤愤不平。

在厨房忙活一晚上,端上桌子几道炒菜或是两碗面条。

两人对坐,默默吃饭,通常是没什么话好说的。

味道行吗?不错。

好吃吗?不错。

 

日子就是这样。

在一顿顿晚饭中过了一天又一天。

肚子也是这样。

在一顿顿晚饭中大了一点又一点。

不管是我的肚子,还是虫子的肚子……

 

只要有心情和体力做饭,

有人爱吃你做的饭,

怎样的日子都是好的。